俗话说：“靠山吃山”。自古以来，世居在武陵山区的土家族人习惯利用山区所产粮食做成利于储存、方便携带的“粑粑(bābā)”。南方的方言“粑粑(bābā)”是指饼类食物 ，是土家族人自食或者款待客人的传统副食品，也是具有民族特色的小吃佳品。武陵山区土家族人逢年过节或者起屋上梁、举办婚事都兴制作粑粑，作为拜年礼物，赠送亲戚朋友。还把杂粮粑粑留在次年上山进行春耕生产之时，用作野外午餐。在农历清明节和四月八，土家族人做成宝塔形状的“粉粑”祭祀祖先。现在武陵山区粮食充足，各地相继出现粑粑兴盛现象，不仅城乡居民仍然爱吃美食粑粑，而且景区游客竞相品尝粑粑美味。粑粑的制作方法较多，品种亦多，包括糍粑、米粑、麦粑、荞粑、葛粑、蕨粑、小米粑、高粱粑、蒿子粑、红糖粑、玉米粑粑、油炸粑粑和叶儿粑粑等等，风味各异。其中，“糍粑”是把糯米蒸熟捣碎以后做成的副食品。

   “打糍粑”是千百年来武陵山区土家族人流传的生活习俗，粑粑制作技艺历史比较悠久。早在元明清土司时期，土家先民喜食糍粑。土家首领在土王祠主持打制糍粑，用以祭祀天地、祖宗和神灵，以求五谷丰登。在过土家年之前，必须打年糍粑。因此，民间留有俗语：“过年不打粑，老虎要咬妈”。糍粑是土家族人过春节时的美食，也是走亲访友必备礼物，是故土家族人有句俗话：“拜年，拜年，糍粑上前”。在结婚之前半个月，由男方人挑一筐钵大的“求亲粑粑”送到女方家里。湖南省地方志亦有土家人打糍粑的记载，据清代《乾隆桑植县志》记载：“岁时亲戚溃遗，用粘糍（粑）或米花，甚简俭。”土家人彭施铎于1923年在编印的《民国永顺县风土志》写道：“糯糍粑系糯米饭在石舂中杵如泥，压成团形，形如圆月，大直径约两尺，寻常者四寸，厚三分至八分不等。”

   武陵山区民间谚语就有“腊月二十八打糍粑”之说。土家人建木房落成之时，举行“抛屋梁粑（即糍粑）”仪式：“屋梁粑，屋梁粑，团团圆圆发旺粑”。讲梁师顺梯子攀登而上屋顶，一边对着新房主人唱念贺词，一边将富贵梁粑抛向新房主人怀里。接着梁头上的端盘人把其余梁粑抛向屋场各个角落，众人在下面拼抢梁粑，场面比较热闹。2000年出版的《桑植县志》又载：“腊月28，家家户户做糯米糍粑，叫粑粑年。”2020年出版的《张家界市志》还载：“腊月二十日以后，各家各户打糯米糍粑。”可见，从古至今武陵山区土家族人流传打糍粑的习俗。从过去一家只打几十糯米糍粑，到现在许多人家一次就打上百斤糯米糍粑，并且花样、色彩大有增加。“打糍粑”为武陵山区饮食习俗，多在腊月制作，制作糍粑工序是：先将糯米洗净，用水浸泡一天。滤水以后，再用木甑把糯米蒸熟。把蒸熟的糯米倒入木槽或者碓臼之中，两名青年男子各持一把粑槌用力捶打、舂细，使之粘连成团。捣烂成为米泥以后，将团状米泥置于堂屋桌子之上。妇女手蘸蜂蜡油，趁热把米泥捏成拳头大的圆形粑坨。放在木桌之上，再用木板压扁成为直径约为四寸、厚为四分的圆片，即成“糯米糍粑”。或把米泥置于印模之里，压平以后取出，名曰“印花糍粑”。糯米糍粑冷却坚硬以后，把它泡在水缸里面，放至次年暮春。吃糯米糍粑时，用火烤热，粘以白糖或者蜂糖。也可放在锅里用油煎热食之，糯粘爽口。民国初期，大庸县塘坊乡后沙溪人罗云之把糍粑制作技艺传授给儿子罗士圣，后又传至孙子罗庭章。